Ferien in Deutschland

Zutaten: 
Für den Teig: 250 g Mehl, 2 g Salz, 1 Ei, 100 ml lauwarmes Wasser, 20 ml Speiseöl 
Für die Füllung: 100 g Paniermehl, 50 g Butter, 140 g Zucker, 10 g Zimt, 170 g Rosinen, 10 ml Zitronensaft, 1.100 g Äpfel, 1 Schuss Rum 
Für das Finale: geschmolzene Butter und Puderzucker, dazu Vaniellesoße oder eine Kugel Eis

Zubereitung: 
Kneten Sie alle Zutaten für den Teig solange durch, bis er sich leicht von den Händen löst. Formen Sie den Teig zu einem Ball und lassen Sie ihn mit Sonnenblumenöl bedeckt für rund 30 Minuten in einer kleinen Schüssel ruhen. Anschließend wird der Teig auf einem mit Mehl bestäubten Küchenhandtuch superdünn ausgerollt und mit geschmolzener Butter bestrichen. Für die Füllung wird Butter erhitzt, um das Paniermehl darin goldbraun zu backen. Zimt und Zucker, Rosinen, Zitronensaft und klein geschnittene Äpfel hinzufügen und zusammen mit einem Schuss Rum gut vermengen. Füllung auf dem Teig verstreichen und beides mit Hilfe des Küchenhandtuches vorsichtig aufrollen. 

Der Strudel wird auf ein eingefettetes Backblech gelegt und bei rund 190°C gebacken. Wichtig ist die Sichtkontrolle, denn sobald sich der Strudel goldbraun färbt, ist er fertig. Nach dem Backen erneut mit Butter bestreichen und vor dem Anschneiden noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Serviert wird der mit Puderzucker bestreute Apfelstrudel am besten mit warmer Vanillesoße oder einer Kugel Eis.